食品安全是一個重大的公共衛生問題，不僅直接關系到人類的健康生存，而且還嚴重影響著經濟和社會的發展。食品安全工作是一個系統工程，從農田到餐桌，無論哪個環節失控都會對食品安全構成嚴重威脅。EAAC具備食品安全檢測資質，通過食品營養成分分析，食品中污染物質分析，食品輔助材料及食品添加劑分析，食品感官鑒定等進行安全分析，以幫助您進行風險管理。

東方縱橫（EAAC）提供以下食品檢測檢驗試驗測試需求：

理化項目：

水分，灰分，酸價，過氧化值，揮發性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態氮，總酸，酸度，明礬，總堿度，L-羥脯胺酸，黃曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價，甲醛，次硫酸氫鈉甲醛，過氧化苯甲酰，亞硝酸鹽，甲醇，乙醇，總脂，酒精度，雜醇油，二氧化硫，相對密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，細度，折射率，熔點，凈含量，新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，非脂乳固體，全乳固體

重金屬及微量元素：

鉛，砷，無機砷，汞，甲基汞，銅，鎂，鋅，錫，鈣，鉻，鎘，磷，氟，碘，硒，鉀，鈉，鋁，鐵，錳等

食品添加劑：

食品農藥殘留測試：

有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等400余種測試

食品獸藥殘留測試：

氯霉素、土霉素、金霉素、四環素類、硝基呋喃代謝物、磺胺類、鹽酸克倫特羅、喹諾酮類、孔雀石綠、結晶紫等

微生物檢測：

細菌總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、大腸桿菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、致病菌等

三聚氰胺檢測：

近年來，國內三聚氰胺事件層出不窮；在國際上，食品法典委員會設定國際標準，食品生產企業必須加強三聚氰胺的檢查，EAAC可提供美國FDA及中國國標的檢測方法，為企業產品出口提供了有力的保障。

營養標簽檢測：

食品是人類生存和發展的最基本物質，具有營養性、功能性、多樣性等特點。食品安全(food safety)指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也是一個重大的公共衛生問題。東方縱橫檢測公司(EAAC)可依據國家標準以及相關的行業標準、企業標準對食品提供專業的檢驗檢測服務。

EAAC主要檢測的食品類別有以下31大類：

其中食品的主要檢測項目有：

微生物項目

克羅諾桿菌屬(阪崎腸桿菌)、產氣莢膜梭菌、腸出血性大腸桿菌O157：H7、大腸埃希氏菌、大腸埃希氏菌O157：H7/NM、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、糞大腸菌群計數、糞鏈球菌、副溶血性弧菌檢驗、金黃色葡萄球菌、菌落總數、螨、霉菌、酵母、乳酸菌、沙門氏菌、商業無菌、銅綠假單胞菌、志賀氏菌、β型溶血性鏈球菌、蠟樣芽胞桿菌、嗜滲酵母、絳蟲裂頭幼、吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲

理化項目

PH、水分、灰分、酸價、比容、蛋白質、脂肪、過氧化值、餡料含量、碘化物、耗氧量、溶解性總固體、二氧化硫、游離礦酸、揮發性鹽基氮、三甲胺氮、3-甲硫基丙醇、干浸出物、高級醇類、甲醇、雙乙酰、羰基價、乙醇濃度、有機酸、原麥汁濃度、總二氧化硫、β－苯乙醇、丙酸鈣、丙酸鈉、溶劑殘留量、酒精度、可溶性固形物等。

鉛、砷、汞、鎘、鉻、錳、鋁、鉀、鐵、鋅、硒、鈉、鎂、銀、汞等，

食品添加劑及污染物項目

食品農藥殘留項目

有機氯類農藥、有機磷類農藥、氨基甲酸酯類農藥、菊酯類農藥、其他類農藥等400余種

測試。

食品獸藥殘留項目